Esponja de naranja

Esta es una receta que encontré en un viejo libro de cocina, es un cake super húmedo porque se baña con un sirop de naranja, tiene un delicioso sabor a naranja y a mi parecer se degusta mejor al dia siguiente bien frio

queque de naranja         queque de naranja2

Ingredientes    Para 6 personas, molde de 18cm

  • 140 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cdas. de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • pisca de sal
  • ralladura de 2 naranjas

Para el sirop

  • 5 naranjas grandes de jugo
  • 250 gr de azúcar
  • 5 cdas. de ron o pisco

Preparación

Precalentar el horno a 175°C

Cernir la harina con el polvo de hornear

En la batidora batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doble de volúmen

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Agregar la harina cernida con polvo de hornear y mezclar con una espátula en forma envolvente

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Agregar la ralladura de dos naranjas

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Vaciar en molde engrasado y enharinado con el fondo de papel manteca y llevar al horno precalentado por mas o menos 30 minutos

Mientras el queque esta en el horno podemos hacer el sirop con el jugo de las naranjas que debe ser aproximadamente 250 ml. se reserva una naranja para decorar con los gajos

Poner en una cacerola el azúcar, el jugo de naranjas y el ron o pisco llevar al fuego moderado, no debe hervir

Verificar el queque con un palito o la punta de un cuchillo que al introducirlo en la parte de enmedio éste debe salir limpio

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Desmoldar en un plato hondo y bañar inmediatamente con el sirop caliente y de a pocos hasta que absorba todo el sirop

Decorar con gajos de naranja

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Y  lo mas duro,,, dejar enfriar aguantándose las ganas de meterle cuchillo !

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