Es duro de hacer comer las espinacas a los niños, En aquellas épocas ni ver a Popeye comerlas y volverse fuerte, hacía la tarea fácil. Las espinacas contienen vitaminas y minerales calcio, hierro, potasio, vitaminas A, C, E, K, y las del grupo B: B2,B6,B1, ácido fólico y antioxidantes. Como no comerlas si nos aportan todo eso! Aquí les dejo una receta donde casi no se siente la espinaca y son de un sabor y color extraterrestre!!
Ingredientes Para 12 cupcakes
- 180 gr de espinacas
- 80 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 gr de mantequilla derretida
- 180 gr de harina
- 50 ml de leche de coco ( o cualquier otra leche)
- 30 gr de coco rallado
- 1 cda. de polvo de hornear
Preparación
Cernir harina, polvo dehornear y sal. Lavar las espinacas y pasarlas por agua hirviendo, luego pasarlas por un mixer.
En un recipiente batir los huevos con azúcar hasta que espume.
Agregar la mantequilla derretida (fría) sin dejar de batir. Cuando esté todo incorporado agregar la espinaca, batir hasta mezclar todo.
Agregar la harina alternando con la leche.
Terminar agregando harina y luego el coco rallado.
Vaciar por cucharadas (+- 2 cdas.) en moldes para cupcakes y hornear a 175°C por 20’-25’. Verificar si está cocido introduciendo la punta de un cuchillo o un palito de brocheta, que debe salir limpio.
Degustar sin moderación!
adult doll Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it’s really informative. I’m gonna watch out for brussels. I will be grateful if you continue this in future.