Pancitos de yema

Estos pancitos son una delicia, suavecitos,con su toquecito de anís, al estilo peruano, para el lonche una opción perfecta.

Ingredientes    ( 17 unidades )

  • 500 gr. de harina panadera
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 20 gr. de leche en polvo (opcional)
  • 200 gr. de agua (o leche si no lleva leche en polvo)
  • 50 gr. de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • 7 gr. de sal
  • 1/2 Cdta. de vainilla
  • 2 gr. de anís

Preparación

Poner en la amasadora todos los ingredientes menos la margarina y sal,  amasar con gancho, en velocidad media 2-3, hasta que esté todo unido unos 5 minutos.

Agregar la sal y la margarina ablandada con las manos, amasar hasta que se despegue de las paredes del bol y la masa esté lisa y elástica, unos 8-10’.

Dejar reposar en un bol, la masa cubierta, 30 minutos.

Dividir y pesar pedazos de 50gr. bolear (dar forma de bola), reposar cubierto 10’.

Poner un poco de grasa en la mesa, con las manos, dar forma de lágrima a las bolitas.

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Estirar con un rodillo y enrollar.

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Poner en placa engrasada o encima de papel sulfurisado (manteca). Hacer 2 cortes a lo largo. Dejar reposar cubierto, hasta que dupliquen de tamaño +- 1h-1h30 en lugar caliente.

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Barnizar con huevo batido. Hornear en horno precalentado a 180°-190°C 15-17 minutos.

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Ojo! cuidar y dejar enfríar un poco, porque se los comen como pan caliente,,,,,,

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