El cake ideal para todos los que deseen realizar tortas decoradas con masa de azúcar o fondant (Cake design), fácil y simple a realisar, es muy esponjoso de alli su nombre esponja.
Ingredientes (para un molde de 18-20 cm)
- 200 gr. de harina s/preparar
- 180 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 1/2 Cdta. de polvo de hornear
- 1 1/2 Cdta. de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalentar el horno a 160°C
Cernir harina y polvo de hornear.
Separar yemas y claras.
Batir la mantequilla con azúcar (cremar) y la sal, hasta que todo se incorpore bién. Agregar las yemas una por una, batiendo bién luego de cada adición, agregar vainilla.
Agregar harina y polvo de hornear cernidos. Mezclar hasta incorporar todo.
La masa es un poco espesa.
Batir las claras en nieve.
Agregar las claras en nieve en forma envolvente.
Preparar un molde engrasado y enharinado, con papel sulfurisado en el fondo.
Hornear a 160°C 40’-45’ , si se dora mucho encima se cubre con un papel aluminio .
Para verificar la cocción se introduce un palito o la punta de un cuchillo que debe salir limpio.
Tips Se puede remplazar la vainilla por ralladura de limon o naranja.
La cocción varía de acuerdo al tamaño del cake.
