Ingredientes Para 8 cupcakes
- 100 gr de harina
- 30 gr de cacao (amargo en polvo)
- 1 huevo
- 75 ml de aceite
- 75 ml de leche
- 1/2 cdta. de vinagre
- 1 cdta de vainilla
- 130 gr de azúcar
- 1 cdta. de bicarbonato
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalentar el horno a 180°C
Echar la 1/2 cdta de vinagre en la leche y dejar reposar 10’
Cernir la harina con cacao , bicarbonato y sal
En un recipiente mezclar el huevo,aceite vainilla y la leche con vinagre
Agregar en tres veces los ingredientes secos (harina,cocoa,bicarbonato,sal)
Mezclar en forma envolvente con una espátula cuidando que no queden grumos
Una vez todo unido agregar el azúcar y mezclar delicadamente
Vaciar en pirotines a 2/3 (una cucharada llena) y poner en moldes para cupcakes
Hornear 20’ a 180°C. Verificar introduciendo un palillo en el centro de un cupcake éste debe salir limpio
Dejar enfríar 10’ luego ponerlos en una rejilla para que enfríen totalmente
BUTTERCREAM MOKA
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 300 gr de azúcar glas
- 3 cdtas. de extracto de café
Preparación
Tamisar el azúcar glas
Batir la mantequilla hasta que este cremosa
Agregar el azúcar de a pocos y seguir batiendo hasta que el azúcar se haya integrado
Agregar el extracto de café y seguir batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa
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