Me gustan las recetas de postres con ingredientes saludables como frutas, legumbres, granos,,, que aportan algo más que, azúcar, grasas y carbohidratos,,,es la temporada de las calabazas , hay que aprovechar cuando hay. Una receta fácil y práctica, me encantan éstas recetas brasileras , no se complican la vida todo en la licuadora y listo!
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza rallada (sin cáscara)
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de harina sin preparar (o pastelera)
- 1 1/2 Cda. de polvo de hornear
- Pizca de sal
- dulce de calabaza con coco (opcional)
Preparación
Pelar y rallar la calabaza, ponerla en la licuadora con leche, huevos, azúcar, aceite y licuar bien .
Cernir la harina, vaciar la mezcla en un bol y agregarle la harina cernida, mezclar hasta que esté homogéneo, por último agregar la sal y el polvo de hornear, mezclar.
Vaciar en molde engrasado y enharinado , en mi caso lo puse en un molde de tarta bajo de 22 cm. de diámetro y alcanzó para uno pequeño con hueco de 16 cm.
Le puse encima un dulce de calabaza con coco rallado , pero solo, ya es una delicia!
Dulce de calabaza con coco
250gr. de calabaza rallada o cortada en trozos
200gr. de azúcar
1/2 taza de coco rallado
Canela y clavo(2)
Poner a hervir la calabaza, azúcar, canela y clavo fuego lento hasta que esté cocida la calabaza y tome punto, agregar el coco rallado, cocinar 2′ y listo!
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