Ingrédients Pour 10 petits bonshommes 80 gr.
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 300 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1 càs de miel
- 1 pincée de sel
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur et pétrir en une pâte lisse et homogène 10’
Laisser lever pendant 1 heure. Couvrir pour éviter le croutage. Dégazer la pâte.
Déposer la pâte dans un plan de travaille, si la pâte colle ajouter un peu de farine.
Diviser en pâtons de 80gr et bouler les morceaux. Allonger et former la tète.
Déposer sur plaque, suffisamment espaces pour éviter qu’ils ne se touchent lors de la fermentation. Faire des incisions aux ciseaux qui marquent les jambes et les bras.
Laisser lever 30’ puis dorer à l’œuf battu. Cuire au four préchauffe à 180°C 20’-25’. S’ils commencent à trop dorer on peut couvrir avec du papier aluminium.
