Gâteau à l'orange sans lait, sans beurre

Un gâteau sans lactose, ultra moelleux grâce aux amandes, léger, aromatisé à l’orange. Ce n’est pas pour improviser ni par manque d’ingrédients, cette fois j’ai pensé aux personnes qui ne peuvent pas manger de produits laitiers. Voilà, je n’ai pas eu le temps de faire une garniture, juste une photo avant qu’il ne disparaisse, il est simplement délicieux comme ça!

Ingrédients Pour un moule 18 cm, 4-6 pers.

50 g de farine
50 g de fécule de maïs
50 g de poudre d’amandes
80 g de sucre
3 œufs
50 ml d’huile
50 ml de jus d’orange (1 orange)
7 g de levure chimique
1 càc de zeste d’orange
1 pincée de sel

Préparation

Préparer le moule: graisser, fariner et tapisser le fond avec du papier sulfurisé. Tamiser la farine, la fécule, la poudre d’amandes et la levure.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil devienne mousseux.

Ajouter l’huile en fil tout en fouettant (pour moi ce n’est pas possible puisque je prends la photo).

Incorporer la moitié des ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une spatule, ajouter le jus d’orange et bien mélanger.

Incorporer ensuite le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Et finalement ajouter le zeste d’orange.

Verser l’appareil dans le moule et mettre au four préchauffée à 170°C 30-35 minutes ( ou un peu plus en fonction de votre four), vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.