Crème brûlée de quinoa

Riche en vitamines, fibres et protéines. Le quinoa existe depuis plus de 7000 ans, les incas appelaient le quinoa “mère de tous les grains” et ce n’est pas pour rien!.Peu calorique, Il ne contient pas de gluten, il contient autant de fibres que les céréales complètes, on peut l’utiliser dans des préparations salés et sucrés. je suis fan du quinoa!

Ingrédients Pour 4 personnes (ramequins)

200 g de quinoa cuit
300 ml de lait
50 g de sucre ou miel
2 jaunes d’œuf
2 càc d’extrait de vanille
50 g de cassonade

Préparation

Mettez dans un blender le quinoa, le lait, le sucre, l’extrait de vanille et mixer 1-2 minutes. Ajouter les jaunes d’œuf et mixer 1 minute.

Passez la préparation au tamis et versez dans des ramequins.

Faites cuire au bain-marie au four préchauffé à 150°C environ 35-40 minutes

Laissez refroidir. Au moment de servir saupoudrez de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine, ou passez les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.