Gingerbread men (Biscuits de Noël)

Les gingerbread men sont arrivés!… , uhmmmm on sent les épices de noël. À cette époque on les retrouve un peu partout, ces biscuits aux épices…..gingembre, cannelle, clou de girofle, en forme des petits bonhommes, ils sont à craquer!.On commence par la jambe ?

Recette du livre « The Pastry Queen » cookbook.

Ingrédients                      Pour 15-20 gingerbreads

• 200 g de farine
• 70 g de sucre
• 40 ml d’eau
• 80 g de beurre
• 50 g de mélasse (on la trouve dans les magasins Bio) ou sirop d’érable ou miel
• 2 càc de gingembre en poudre
• 1 càc cannelle en poudre
• 1/2 càc de clou de girofle moulu
• 1 càc de levure chimique
• 1/4 càc de sel

Pour le glaçage:

• 1 blanc d’oeuf
• 350 g de sucre glace
• 1/2 càc de jus de citron

Préparation

Porter à ébullition l’eau, le sirop, le sucre,le gingembre, la cannelle, le clou de girofle jusqu’à dissolution du sucre.

Hors du feu ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu, laisser refroidir.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol et incorporer le mélange de sirop, sucre et épices. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène.

Mettre dans un sac plastic et placer au frigo toute la nuit.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (commencer par la moitié de pâte)  sur 4-5 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’emporte-pièce.

Enfourner à 180°C 8-10 minutes.

Glaçage

Battre le blanc d’œuf, ajouter le jus de citron et le sucre glace petit à petit jusqu’à avoir la consistance du glaçage.

Décorer les petits bonshommes.