De preparación un poco más delicada que el merengue francés y el merengue suiso. Se necesita de un termómetro para realisar un sirop a 120°C. Se utilisa para aligerar la crema pastelera, la crema de mantequilla (buttercream), las mousses, la crema chiboust, etc,,, para cubrir un omelette noruego, decorar tortas y tartas, en fin,En savoir plus surMerengue Italiano[…]
Grand classique de la cuisine du Pérou. C’est le soupir des femmes de Lima “doux et sucré avec une touche exotique”. Il est si bon qu’on en soupire…. Ingrédients ( Pour 7-8 pers.) Pour la crème 1 boîte de lait concentré sucré 1 boîte de lait concentré non sucré 5 jaunes d’œuf 1 càc de extraitEn savoir plus surSuspiro Limeño (french)[…]
Ingrédients Pour 6 personnes, moule de 18cm 140 g de farine 100 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique Pincée de sel zeste de 2 oranges Pour le sirop 5 oranges très juteuses 200 g de sucre 5 càs de rhum Préparation Préchauffer le four à 175°C Tamiser la farine avecEn savoir plus surÉponge à l’orange[…]
Esta es una receta que encontré en un viejo libro de cocina, es un cake super húmedo porque se baña con un sirop de naranja, tiene un delicioso sabor a naranja y a mi parecer se degusta mejor al dia siguiente bien frio Ingredientes Para 6 personas, molde de 18cmEn savoir plus surEsponja de naranja[…]