Éponge à l’orange

 

queque de naranja2

Ingrédients             Pour 6 personnes,   moule de 18cm    

  • 140 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pincée de sel
  • zeste de 2 oranges

Pour le sirop

  • 5 oranges très juteuses
  • 200 g de sucre
  • 5 càs de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 175°C

Tamiser la farine avec la levure

Battez les œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à doubler de volume

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Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélanger à l’aide d’une spatule

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Râpez le zeste de deux oranges, et ajoutez-le au mélange

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Versez dans un moule graissé et fariné avec un fond en papier cuisson, faire cuire au four préchauffé 175°C +- 30’

Pendant que le gâteau cuit, pressez le jus des oranges il doit y avoir 250 ml. réservez une orange pour décorer. Mettez dans une casserole les 200 g de sucre avec le jus des oranges et le rhum. Faites le sirop en chauffant sans laisser bouillir

Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur un plat creux et arrosez immédiatement avec le sirop très chaud progressivement  jusqu’à l’absorption complète du sirop par le gâteau

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Et le plus dur ,,,,,, Laisser refroidir !

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