Lapatysserie

Alfajores

Alfajores

    Les alfajores sont des petits sablés fourrés à la confiture de lait (dulce de leche o manjarblanco). Ils sont originaires d’Espagne, Andalousie, importé par les arabes. Très appréciés en Amérique Latine: Equateur, Argentine, Uruguay et Pérou,  Chaque pays a sa propre version, souvent faites à la fécule de maïs. Voici une recette quiEn savoir plus surAlfajores[…]

Tarte au flan

Tarte au flan

  Une tarte très appréciée en Belgique (Verviers). Voici une recette que j’ai apprise dans mon passage comme stagiaire à la boulangerie de André Serwier, une maison très reconnu à son époque à Verviers. Elle a l’air très compliquée mais, comme je fais souvent des tartes, j’ai toujours de la pâte à tarte (surgelée) etEn savoir plus surTarte au flan[…]

Gingerbread men (Biscuits de Noël)

Gingerbread men (Biscuits de Noël)

  Les gingerbread men sont arrivés!… , uhmmmm on sent les épices de noël. À cette époque on les retrouve un peu partout, ces biscuits aux épices…..gingembre, cannelle, clou de girofle, en forme des petits bonhommes, ils sont à craquer!.On commence par la jambe ? Recette du livre « The Pastry Queen » cookbook. Ingrédients                      Pour 15-20En savoir plus surGingerbread men (Biscuits de Noël)[…]

Mes petits Bonshommes de pâte (Cougnous)

Mes petits Bonshommes de pâte (Cougnous)

Noël approche et c’est le moment de déguster ces brioches qu’on appelle bonshommes ou cougnous, cougnoux ou encore cougnoles et ce, surtout en Belgique, quand le Grand Saint-Nicolas patron des écoliers apporte des bonbons et petits bonshommes aux enfants sages ou aussi à la Noël. Aussi appelé pain de Jésus, ce petit pain brioché rappelleEn savoir plus surMes petits Bonshommes de pâte (Cougnous)[…]