Lapatysserie

Croquetas de chocolate y flor de sal

Croquetas de chocolate y flor de sal

  Y sigo prendida de las recetas en live de Conticini. Hoy preparé unas “Palets croquants” son unas croquetas hechas a base  de una crema pastelera de chocolate con una capa de apanado al exterior. Uhmmmm crujientes al exterior y cremoso al interior, verdaderamente una delicia. Gracias Conticini! Ingredientes                 Para 8 croquetas 1/2 l. deEn savoir plus surCroquetas de chocolate y flor de sal[…]

Tartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo

Tartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo

  Ésta es una receta del famoso chef y pastelero Philippe Conticini, justamente dos ingredientes que tenía en mi jardín, los sablés que llevan en la base son fáciles a realizar; muy delicios, se deshacen como arena en el paladar, simplemente une tuerie ! Ingredientes 500 gr de frambuesas Pistachos molidos groseramente Azúcar impalpable ParaEn savoir plus surTartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo[…]

Mini tartaletas de durazno

Mini tartaletas de durazno

  Muy fáciles a realizar sobre todo si tienes la masa lista. Suelo tener siempre mis masas congeladas separadas por porciones, o sinó las hago un día antes así el trabajo será menos y muchas veces te sacan de apuros! Para hacer éstas deliciosas mini tartaletas vas a necesitar: Ingredientes                           Para 6 mini tartaletas 300En savoir plus surMini tartaletas de durazno[…]

Semi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo

Semi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo

  Uhmmm la lúcuma recuerdos de infancia cuando tocaba las nubes comiendo un donito de lúcuma D’onofrío, mi primer encuentro con éste inigualable sabor. Los chups de lúcuma con leche eran también muy codiciados, sabor inolvidable!   Ingredientes Para la base (biscuit de chocolate) 60 gr de yemas de huevo (3 yemas aprox.) 65 grEn savoir plus surSemi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo[…]