Lapatysserie

Crema pastelera

Crema pastelera

  La crema pastelera es muy utilizada en repostería. Sirve para usarla como relleno ( cachitos, milhojas, relámpagos, etc,) y para la confección de diferentes tartas, tradicionalmente perfumada de vainilla, también se puede hacer de chocolate, café, caramelo, etc. Derivados de la crema pastelera: crema pastelera + mantequilla = crema museline; crema pastelera + merengueEn savoir plus surCrema pastelera[…]

Crema de mantequilla (Butter cream) a base de crema inglesa

Crema de mantequilla (Butter cream) a base de crema inglesa

  Ingredientes         Para 450 gr aprox. de crema 125 ml de leche fresca 125 gr de azúcar 2 yemas de huevo 1/4 de bastón de vainilla o 1 cdta de extracto (opcional si le vas a poner otro aroma) 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) Preparación Poner la leche, la vainilla ( si esEn savoir plus surCrema de mantequilla (Butter cream) a base de crema inglesa[…]