Como hacer la torta botella de coca-cola en chocolate!

Hace un tiempito anda dando vueltas un video en la net de la torta de chocolate “Botella de coca-cola”, y ganas no me faltaban de hacerla y es que no somos muy fans del chocolate y además la dieta….Una botella de coca-cola de litro y medio en chocolate, quien iba a comer todo eso! . Bueno al final me animé y opté por la versión pequeña y más complicada, pero con amor y paciencia todo se puede…el secreto de lograrla está en temperar bién el chocolate.

Ingredientes

  • Una botella de coca-cola limpia y bien seca
  • 300 gr de chocolate cobertura negro
  • 300 ml de crema chantilly
  • 4-5 bandas de bizcochuelo
  • almíbar
  • fresas

Preparación

Comenzamos por fundir el chocolate, yo prefiero hacerlo al baño-maría, cuando esté totalmente fundido tendrá una temperatura entre 50-60°C, lo ideal es que no pase de 55°C.( Ups… se me pasó hasta 67). Tenemos que bajarlo a una temperatura de 28°C para ésto normalmente se vacea una parte (2/3) en un marmol frío y se mezcla para enfriarlo, y luego se le agrega 1/3 de chocolate caliente para elevarlo a una temperatura de 31°C que es cuando se puede trabajar, pero como estoy trabajando con una cantidad pequeña le bajé la temperatura agregando mas chocolate no fundido y revolviendo bien.

IMG_7482    IMG_7483

Una vez que llegó a 28°C lo volví a poner en el baño maría para que suba a 31°C, ahora está listo para trabajar!

IMG_7486    IMG_7487

Quitar la etiqueta, la tapa de la botella, y reservamos. Con una tijera o cuter, hacer una abertura rectangular a la altura donde va la etiqueta. Echamos un poco mas de la mitad de chocolate y recubrimos toda la botella voltear para tratar de quitar todo el exedente. Llevar a la refrigeradora por media hora el chocolate debe estar duro , repetir la operación.

IMG_7489    IMG_7490

Pasamos el almíbar en el bizcocho y rellenamos la botella con la crema chantilly y las fresas.

IMG_7491    IMG_7485

IMG_7492    IMG_7493

IMG_7494    IMG_7495

Terminar con una capa de bizcocho y cubrir con chocolate la abertura. llevar a la refrigeradora (en el video dice toda una noche) yo lo dejé 1 hora en la refri.

IMG_7497    IMG_7498

Para desmoldarlo quité con un cuchillo el exedente de chocolate justo en la abertura y levante el plástico y de allí comencé a cortar con una tijera pequeña.

IMG_7501    IMG_7503

IMG_7504    IMG_7505

Coloqué  la etiqueta, la redondela y la tapa (la pegué con un poco de chocolate)

IMG_7514    IMG_7507

IMG_7511    IMG_7528

IMG_7580    IMG_7584

Ahora a limpiar todo el desorden!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.