Brioches de pâques (petits poussins)

 

brioches poussins

On est à quelques jours de Pâques, voici ces rigolos poussins, faciles à réaliser avec les enfants pour le petit déjeuner de pâques.

Ingrédients

Pâte à brioche       Pour 18 poussins

  • 500 g de farine
  • 200 ml de crème entière (35-40%)
  • 100 ml de lait
  • 10g de levure fraîche
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf pour la dorure
  • pépites de chocolat
  • orange confite

Préparation

Mettez dans la cuve du batteur tous les ingrédients, sauf le sel et pétrissez 2’ à vitesse moyen.

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Ajoutez le sel et continuez à pétrir 8’.

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Mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume 2-3 h.

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Dégazez la pâte. Versez-la sur un plan de travail et divisez en pâtons de 50 g.

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Boulez les pâtons comme pour faire les brioches à tête, comme montré ci-dessous.

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Mettez dans des moules graissés. Dorez à l’œuf. Faites cuire à 180°C environ 20’.

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Avec un peu de glaçage collez 2 pépites de chocolat ou faites 2 points avec un peu de choco (yeux) et un morceau d’orange confite (bec).

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Bonnes fêtes de Pâques!

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