Mes petits Bonshommes de pâte (Cougnous)

Noël approche et c’est le moment de déguster ces brioches qu’on appelle bonshommes ou cougnous, cougnoux ou encore cougnoles et ce, surtout en Belgique, quand le Grand Saint-Nicolas patron des écoliers apporte des bonbons et petits bonshommes aux enfants sages ou aussi à la Noël.

Aussi appelé pain de Jésus, ce petit pain brioché rappelle vaguement la forme de l’enfant Jésus emmailloté.

Au petit déjeuner avec un chocolat chaud…Uhmmmm …Cette recette je l’ai apprise à l’école de boulangerie et je la fais tous les ans à Noël !

bonshommes en pâte

Ingrédients                 Pour 12 bonhommes

  • 500 gr de farine
  • 30 gr de levure
  • 300 ml de lait
  • 150 gr de beurre
  • 10 gr de sel
  • 25 gr de sucre
  • 150 gr de sucre perlé
  • 100 gr de raisins secs
  • 1 œuf (dorure)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur, sauf le sel et le sucre perlé, faire tourner 1’ puis ajouter le sel et continuer à battre 3’ en vitesse 1, puis 5’ en vitesse 2. Ajouter le sucre perlé et les raisins secs ( je n’en ai pas mis parce que mon fils ne les aime pas ) et battre 2’ juste pour bien mélanger le tout.

044    045

046    047

049    050

 Reposer la pâte 15’. Diviser en boules de 100 gr, donner la préforme ( pâtons allongés ) et laisser reposer 15’.

057    058

059    060

061    063

065     064

Donner la forme de la tête (se mouiller les doigts avec un peu de lait) et faire des incisions aux ciseaux qui marquent les jambes, parfois les bras. Dernière fermentation 1 heure.

066    067

068    076

Dorer à l’œuf et cuire au four préchauffée à 180°C pour 30’-35’

025    041

bonhommes1

12 commentaires

  1. Terryprusy Répondre

    Fatiguing https://www.nothingbuthemp.net/collections/thc-products has been quite the journey. As someone fervent on unpretentious remedies, delving into the to the max of hemp has been eye-opening. From THC tinctures to hemp seeds and protein competency, I’ve explored a brand of goods. Regard for the disarray adjoining hemp, researching and consulting experts own helped pilot this burgeoning field. Overall, my experience with hemp has been optimistic, gift holistic well-being solutions and sustainable choices.

  2. bbw sex doll Répondre

    sex doll Realistic Sex Dolls Bring you Happiness Reason to purchase a sex doll for women Can Sex Dolls Change Your Sexual Health 160cm Asia silicone sex doll for export

  3. Martine Répondre

    Merci beaucoup pour la recette.
    Je peux gâter mon fils avec de délicieux bonhommes pour sa Saint-Nicolas.
    Je me réjouis de le voir goûter mes réalisations.

    Un grand merci.

  4. ラブドール販売 Répondre

    ラブドール ロリ ダッチワイフの胸のサイズを見つける方法165cmのKカップの長い乳首の新しいビデオと写真あなたの若い女性がオルガスムに到着するのを助ける方法は?ダッチワイフの作り方は?(ダッチワイフ製作)

  5. Anonyme Répondre

    Délicieux! Exactement comme ceux de mon enfance, je suis tellement heureuse de pouvoir en faire pour mes enfants maintenant que nous sommes loin de chez nous et de nos bonnes boulangeries, merci beaucoup!

  6. fifa 2017 coin generator no con Répondre

    Unlike man-made prescriptions that make use of synthetic chemicals, herbal pills don’t only mask the symptoms, they cure the root dilemma of erectile dysfunction by increasing libido and sexual stamina the natural way.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.