Ingrédients Pour un moule de 18 cm avec trou 6-8 pers.
Pour le caramel
- 120 g de sucre
Pour le flan
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 càs d’extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- pincée de sel
- 50 ml d’huile (ou beurre fondu)
- 80 ml de lait
- 120 g de farine
- 30 g de cacao en poudre (sans sucre)
- 1 càc de levure chimique
- 1/4 càc de bicarbonate
Préparation
Faites un caramel à sec: dans une casserole à fond épais versez le sucre et chauffez au feu doux jusqu’à dissolution du sucre et qu’il commence à colorer. Versez sur le moule et laissez refroidir (j’ai mis du caramel au centre du moule à l’aide d’une cuillère).
Avec un pinceau beurrez le contour du moule.
Préparez le flan: mettez tous les ingrédients du flan dans un récipient et mixez le tout, puis passez au chinois et réservez.
Préparez le gâteau au chocolat:
Tamisez les ingrédients secs: farine,cacao,levure et bicarbonate et réservez.
Dans un récipient battez les œufs avec le sucre et le sel.
Ajoutez l’huile (ou beurre fondu) et continuez à battre pour mélanger. Incorporez le lait et battez.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez l’appareil à flan dans le moule puis la pâte à gâteau au chocolat. faites cuire au bain-marie ( mettez le moule dans un autre récipient plus grand, contenant de l’eau au bord de l’ébullition) au four préchauffé à 180°C 35’-40’
Après cuisson laissez refroidir complètement. J’ai laissé tout la nuit au frigo. Pour démouler mettez le moule quelques minutes dans un récipient avec de l’eau chaude puis retournez sur un plat.
N’attendez plus, et régalez vous!
