Tartacake de frutos rojos

Una tarta con base de cake, ligera sin mucha grasa, menos harina y menos azúcar , se mezcla con la frescura de los frutos rojos, es una opción de postre no muy calórico.

Ingredientes       Para una tarta de 22cm. 4-6 pers.

  • 50 gr. de harina sin preparar (pastelera)
  • 60 gr. de harina de almendras
  • 40 gr. de harina de coco (o coco rallado fino)
  • 1 Cdta. de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 60 ml. de leche
  • 50 ml. de aceite de colza (o cualquier otro)
  • 300 gr. de frutos rojos
  • Pizca de sal
  • 1 Cda de vainilla

Preparación

Cernir los ingredientes secos, harinas, polvo de hornear y sal.

Batir los huevos con azúcar hasta que esté espumoso, bajar la velocidad y agregar el aceite en hilo sin dejar de batir.

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Agregar la mitad de los ingredientes secos y mezclar con cuchara, agregar la leche, mezclar y luego agregar la otra mitad de ingredientes secos, mezclar bien, agregar vainilla.

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Engrasar y enharinar un molde de tarta , 22cm., en mi caso usé uno de aluminio, vaciar la preparación, emparejar con una espátula.

Colocar los frutos rojos encima, llevar al horno precalentado a 180°C 30’-35’ dependiendo del horno.

Yo usé frutas congeladas el tiempo en el horno fué de 40’, hay que verificar introduciento un palito o cuchillo en el centro , que debe salir seco (sin masa).

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Espolvorear con un poquitin de azúcar impalpable y a disfrutar!

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