Cupcake cœur à l’intérieur

 

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Surprise, surprise,, mon cœur à l’intérieur!

Ingrédients                                   Pour 8 cupcakes

  • 300 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 de càc de sel
  • 180 g de beurre (mou)
  • 120 ml de lait
  • 4 œufs
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • colorant alimentaire en poudre ou gel rouge
  • emporte-pièce en forme de cœur

Pour le glaçage

  • 100 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide 30%
  • 25 g de sucre glace
  • colorant rouge

Préparation

Tamiser la farine et la levure et mettre dans un bol avec le sucre. A part mélanger le lait, les œufs et la vanille.

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Ajouter le beurre mou (je le passe au micro 20 seconds) à la farine et battre pour mélanger; à ce moment on a encore une texture avec des grumeaux, c’est normal !

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Incorporer progressivement le mélange lait-œufs-vanille  et continuer à battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Diviser la pâte, retirer plus ou moins 1/3 de pâte et le colorer de rouge. Réserver les autres 2/3 de pâte.

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Étaler uniformément la pâte rouge (1,5 cm. d’épaisseur) sur une plaque et faire cuire à 180°C 15-20 minutes environ.

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Après refroidissement découper des petits cœurs à l’emporte-pièce.

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Remplir les caissettes à 1/3 de pâte blanche.

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Insérer les petits cœurs au centre, pointe vers le bas, puis recouvrir avec la pâte blanche.

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Faire cuire au four préchauffé à 180°C 15-20’

Attention faire une marque  aux cupcakes  indiquant le sens du cœur pour savoir où découper, pour avoir le cœur visible.

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Préparer le glaçage: Monter la crème avec le sucre en chantilly ferme, ajouter le mascarpone progressivement et quelques gouttes du colorant rouge ,battre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Décorer les cupcakes avec le  glaçage.

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Et voilà la surprise!

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