Molly cake

Une délicieuse découverte! Le gâteau dont tout le monde parle ces dernières semaines.C’est comme un quatre quart mais on remplace le beurre par de la crème liquide. Moi j’ai testé la recette et je trouve le molly cake plus aérien, plus moelleux et pas du tout sec, idéal pour les cake design.  Á vous de tester et approuver!!

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Ingrédients:  Pour un moule de 20 cm. et 6 cm. de hauteur

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  • 250 g farine
  • 250 g de sucre
  • 250 ml de crème liquide 30%
  • 3 œufs
  • 9 g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C

Tamiser farine et levure

Dans un bol battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille

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Ajouter petit à petit (en trois fois) la farine et la levure tamisés,et mélanger à l’aide d’une spatule

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Fouetter la crème liquide bien froide (chantilly)

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Ajouter la crème fouettée à la préparation précédente et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène

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Verser l’appareil dans un moule graissé et fariné

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Faire cuire à 160°C pendant 50’-60’ . Laisser refroidir 10’ avant de démouler

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Note:

Pour faire un cake de 10 cm. de haut, il faut doubler la recette

Il est préférable de le laisser rassir (le préparer la veille) avant de le couper et de le garnir pour éviter qu’il ne s’émiette.

1 thought on “Molly cake

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