Gâteau éponge (Sponge cake)

 

eponge cake

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

préchauffer le four à 160°C

Battez le beurre jusqu’à l’obtention d’une mélange crémeux, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et battez jusqu’à complète incorporation. Ajoutez les jaunes un à un et battez entre chaque ajout.

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Ajouter la farine et levure tamisés progressivement (en 3 fois)

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Battez les blancs en neige, et à l’aide d’une spatule incorporez-les délicatement.

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Verser dans un moule beurré et fariné et avec le fond recouvert du papier cuisson.

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Enfourner 40’-45’ à 160°C. Si nécessaire, recouvrir de papier aluminium à mi cuisson. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

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Note:

Vous pouvez remplacer la vanille pour des zestes de citron ou d’orange.

La cuisson varie de 20’ et 45 ‘ selon la taille de vos moules.

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