Lapatysserie

Tarte au flan

Tarte au flan

  Une tarte très appréciée en Belgique (Verviers). Voici une recette que j’ai apprise dans mon passage comme stagiaire à la boulangerie de André Serwier, une maison très reconnu à son époque à Verviers. Elle a l’air très compliquée mais, comme je fais souvent des tartes, j’ai toujours de la pâte à tarte (surgelée) etEn savoir plus surTarte au flan[…]

Crème Frangipane

Crème Frangipane

  La crème frangipane est simplement une crème d’amandes à laquelle on ajoute de la crème pâtissière. On la trouve dans la galette des rois. Ingrédients                                      Pour 500 gr de crème 100 gr de beurre ( à température ambiante) 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amandes 2 œufs 60 gr de crème pâtissièreEn savoir plus surCrème Frangipane[…]