cake de Coliflor

 

cake de coliflor

 

Les traigo una receta fácil, rica y nutritiva, idéal para la dieta, ya que la coliflor contiene pocas calorías. Una legumbre llena de vitaminas B, los ácidos grasos Omega 3 y la vitamina K ayudan a prevenir la inflamación crónica. Sin grasa, ni gluten, éste delicioso cake se puede degustar también como bocadito.

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña (700 gr)
  • 1 cebolla grande
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 cdta. de romero (picado)
  • 6 huevos
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 120 gr de harina de sarraceno ( o integral)
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1 1/2 cdta de polvo de hornear
  • Ajos, sal y pimienta

Preparación

Cocinar la coliflor (al dente) y reservar.

Pelar la cebolla y cortar unas redondelas y reservar, picar el resto en cuadritos. Freír la cebolla en el aceite agregar los ajos (1/2 cdta) el romero, freír 2’, apagar y reservar.

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Colocar la coliflor en el molde engrasado (mi molde es en silicona, no hay que engrasar y se desmolda fácil).

En un recipiente batir los huevos, agregar la harina tamisada con el polvo de hornear y la cúrcuma, mezclar bien.

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Agregar la cebolla frita y el queso parmesano mezclar. Vaciar  la preparación encima de la coliflor tapotear un poco el molde.

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Colocar las rondelas de cebolla encima y llevar al horno precalentado 160°C por 40 minutos. Encima debe estar duro y doradito. Desmoldar y dejar enfríar. Se come frío.

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También puedes cortarlo en cuadraditos, una opción rica y diferente de bocadito para el aperitivo.

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4 thoughts on “cake de Coliflor

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  2. L’arme de dissuasion nucléaire, comme son nom l’indique, est faite pour dissuader un éventuel agresseur et non pour s’en servir.Par analogie, j’ai des extincteurs depuis plus de 30 ans, je ne m’en suis jamais servi, vais-je m’en débarrasser ? non, bien sûr, c’est ma garantie contre l’incendie de mon domicile.

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