Cupcakes Chocolate-Moka

 Cupcake chocomoka 2

 

Ingredientes      Para 8 cupcakes

  • 100 gr de harina
  • 30 gr de cacao (amargo en polvo)
  • 1 huevo
  • 75 ml de aceite
  • 75 ml de leche
  • 1/2 cdta. de vinagre
  • 1 cdta de vainilla
  • 130 gr de azúcar
  • 1 cdta. de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180°C

Echar la 1/2 cdta de vinagre en la leche y dejar reposar 10’

Cernir la harina con cacao , bicarbonato y sal

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En un recipiente mezclar el huevo,aceite vainilla y la leche con vinagre

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Agregar en tres veces los ingredientes secos (harina,cocoa,bicarbonato,sal)

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Mezclar en forma envolvente con una espátula cuidando que no queden grumos

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Una vez todo unido agregar el azúcar y mezclar delicadamente

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Vaciar en pirotines a 2/3 (una cucharada llena) y poner en moldes para cupcakes

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Hornear 20’ a 180°C. Verificar introduciendo un palillo en el centro de un cupcake éste debe salir limpio

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Dejar enfríar 10’ luego ponerlos en una rejilla para que enfríen totalmente

cupcake chocomoka

 

BUTTERCREAM MOKA

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 300 gr de azúcar glas
  • 3 cdtas. de extracto de café

Preparación

Tamisar el azúcar glas
Batir la mantequilla hasta que este cremosa
Agregar el azúcar de a pocos y seguir batiendo hasta que el azúcar se haya integrado
Agregar el extracto de café y seguir batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa

Cupcakechocomoka3

 

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