Gâteau au quinoa et chocolat

 

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Le quinoa contient une grande quantité de protéines qui sont d’une grande importance pour notre alimentation, excepté le chocolat, qui en quantité modérée est bon aussi, le sucre et la farine ne nous apportent rien. Le quinoa nous apporte aussi des fibres alimentaires et ce gâteau est une façon un peu cachée de faire manger le quinoa aux enfants. Il est délicieux !

Ingrédients                            Pour un moule de 18 cm  (6-8 personnes)

  • 200 g de quinoa cuit
  • 150 g de farine
  • 30 g de poudre de cacao (sans sucre)
  • 80 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 60 ml de buttermilk ( 60 ml de lait + 1 càc de vinaigre)
  • 2 càc de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1/2 càc de cannelle en poudre (optionnel)

Préparation

Commencer par préparer les ingrédients: tamiser la farine, cacao, levure et cannelle, ajouter 1 càc de vinaigre dans le lait, faire fondre le beurre. Dans un récipient battre les œufs avec le sucre 2-3 minutes jusqu’à mousser.

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Ajouter le beurre tout en battant.

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Incorporer le quinoa et mélanger à l’aide d’une spatule.

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Ajouter ensuite la moitié de la farine et mélanger.

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Incorporer le mélange lait-vinaigre (buttermilk) mélanger et ensuite ajouter l’autre moitié de farine.

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Verser l’appareil dans un moule (18 cm) graissé et fariné. Faire cuire au four préchauffé à 180°C, 25-30 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

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J’ai fait un simple ganache au chocolat et j’ai nappé mon gâteau.

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J’ai décoré avec des petit perles et voila il n y à plus qu’à déguster!

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