Pan dulce de especias es mas que todo un cake de miel aromatizado con diversas especias como kion,canela,anis o anis estrella, nuez moscada, etc., lo encontramos en las mesas en la época de Navidad. Originario de china en la Edad Media llego rápidamente a Europa. La textura suave la aporta la miel, es un pan que se guarda bien por varios dias envuelto en celofan, existen muchas recetas y los nombres varían de acuerdo al país.
Ingredientes Para un molde rectangular de 20 x 11 cm
- 200 gr de harina
- 80 gr de azúcar rubia
- 200 ml de leche
- 20 gr de mantequilla
- 1/4 cdta de canela en polvo
- 1/4 cdta de kion en polvo
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1 pizca de anis en polvo
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 100 gr de miel
- 1/2 cdta de ralladura de naranja
Preparación
En un recipiente cernir la harina, especias, bicarbonato y sal. Aparte batir la mantequilla con el azúcar, agregar la leche y la harina con las especias mezclar bien y por último agregar la miel y la ralladura de naranja.
Vaciar en el molde bien engrasado y enharinado yo lo forro de papel manteca para evitar que se rompa al desmoldarlo ya que es muy suave y por la miel tiende a pegarse mucho.
Llevar al horno frio a 175°C mas o menos 40 minutos, verificar introduciendo un palito o cuchillo que debe salir limpio.
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