Angel cake (gâteau des anges)

angel cake

Moelleux, aéré et blanc comme une nuage, le gâteau des anges, on dirait un savoie très léger , parfumé au citron , vanille ou orange à déguster avec une chantilly, le garnir avec des fruits frais à l’intérieur ou simplement seul….. on va au ciel.

Ingrédients               Pour un moule à cheminée de    cm (4 pers.)

  • 4 blancs d’œuf
  • 80 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 càs de jus de citron
  • zeste de citron
  • pincée de sel
  • 1/2 càc de crème de tartre (optionnel)

Préparation

 

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Fouettez (vitesse moyenne) les blancs d’œufs avec le sel, dès qu’ils commencent à mousser ajouter en pluie la moitié, la crème de tartre (optionnel) et le jus de citron. Augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à ce qu’ils forment des pic.

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Mélangez le reste de sucre avec la farine. Incorporez la farine-sucre (en trois fois) aux blancs en neige et mélangez doucement à  l’aide d’une spatule.

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Versez dans le moule lissez le dessus et enfournez au four préchauffée à 175°C +- 30’ ( Si vous doublez la recette, laissez cuire 40’-45’)

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Á la sortie du four retournez le moule, et laissez jusqu’à complet refroidissement, comme je n’ai pas le moule pour angel cake , je me suis servi de deux bouchons.

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Dégustez sans modération!Se tordre de rire

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