Gingerbread men (Biscuits de Noël)

 

gingerbread men

Les gingerbread men sont arrivés!… , uhmmmm on sent les épices de noël. À cette époque on les retrouve un peu partout, ces biscuits aux épices…..gingembre, cannelle, clou de girofle, en forme des petits bonhommes, ils sont à craquer!.On commence par la jambe ?

Recette du livre « The Pastry Queen » cookbook.

Ingrédients                      Pour 15-20 gingerbreads

  • 200 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 40 ml d’eau
  • 80 g de beurre
  • 50 g de mélasse (on la trouve dans les magasins Bio) ou sirop d’érable ou miel
  • 2 càc de gingembre en poudre
  • 1 càc cannelle en poudre
  • 1/2 càc de clou de girofle moulu
  • 1 càc de levure chimique
  • 1/4 càc de sel

Pour le glaçage:

  • 1 blanc d’oeuf
  • 350 g de sucre glace
  • 1/2 càc de jus de citron

Préparation

Porter à ébullition l’eau, le sirop, le sucre,le gingembre, la cannelle, le clou de girofle jusqu’à dissolution du sucre.

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Hors du feu ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu, laisser refroidir.

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Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol et incorporer le mélange de sirop, sucre et épices. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène.

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Mettre dans un sac plastic et placer au frigo toute la nuit.

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Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (commencer par la moitié de pâte)  sur 4-5 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’emporte-pièce.

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Enfourner à 180°C 8-10 minutes.

Glaçage

Battre le blanc d’œuf, ajouter le jus de citron et le sucre glace petit à petit jusqu’à avoir la consistance du glaçage.

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Décorer les petits bonshommes.

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