Crema de quinoa

 

creme brûlée de quinoa

La crème brulée es un clàsico de la repostería francesa, como peruana y fan de lo nuestro (La quinoa) hoy les traigo esta receta un poco cambiada porque no lleva crema de leche, sino leche , una receta un poco light, les encantó a todos! Es una manera diferente, sana y rica de comer la quinoa.

Ingredientes                       Para 4 personas

  • 200 gr de quinoa cocida
  • 300 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar o miel
  • 2 yemas de huevo
  • 2 Cdas. de extracto de vainilla
  • 50 gr de cassonade o azúcar morena

Preparación

Poner en una licuadora la leche, la quinoa,vainilla azúcar o miel y licuar, luego agregar las yemas y licuar un minuto más.

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Pasar por un tamís o colador. Vaciar en recipientes individuales.

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Poner los recipientes en una fuente con agua hirviendo que llegue por lo menos hasta la mitad (baño-maría). Llevar al horno precalentado a 160°C 35-40 minutos.

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Dejar enfríar, (se mantienen en el frigo) en el momento de servir espolvorear con azúcar morena y caramelisar. Si no tienes el aparatito para quemar (chalumeau) puedes pasarlas por el horno en la función grill a 250°C unos minutos hasta que caramelise el azúcar.

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Bon appétit !

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