crème renversée au potiron

 

crème renversée au potiron

Tout simplement facile et délicieuse !

Ingrédients             Pour un moule rond avec trou de 18 cm (4 pers.)

  • 200 gr de potiron cuit (butternut) prévoir 300-350 gr cru et épluché
  • 300 ml. de lait entier
  • 4 œufs
  • 40 gr de sucre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • pincée de sel
  • Cointreau (facultatif)

Pour le caramel

  • 200 gr de sucre

Préparation

Éplucher et couper en cubes le potiron et les faire cuire dans une casserole avec de l’eau, de la cannelle et clous de girofle. Égoutter, retirer la cannelle et les clous de girofle.

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Préparation du caramel: verser le sucre dans une casserole et mettre au feu, laisser cuire au feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel.

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Verser le caramel et repartir dans le fond et les côtés (sur la cheminée à l’aide d’une cuillère) en tournant et laisser refroidir.

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Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer, puis passer la préparation au tamis.

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Verser la préparation dans le moule caramélisé et disposer le moule au bain-marie.

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Enfourner, à four préchauffé à 180°C environ 45’-50′. La crème est cuite quand la lame d’un couteau plantée ressorte propre.

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Laisser bien refroidir la crème avant de démouler, moi je la laisse toute la nuit au frigo et la démoule le lendemain.

 

Bon app!

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