CUPCAKES DE VINO TINTO

Aunque paresca increíble tenía una botella de vino tinto abierta (en mi casa no dura mucho tiempo un vino abierto a mi cheri le encanta el vino y ,,,a mí también) somos fans del buen vino , este vino había cogido un poquito el olor del corcho por eso no lo tomamos, me daba pena botarlo, no podía tomarlo entonces decidí transformarlo!

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Ingredientes:               

 

  • 250 ml de vino tinto
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 3 huevos
  • 120 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 2 cdtas. de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 naranja de jugo
  • 3 clavos de olor
  • canela

Preparación:

Poner a hervir en una olla el vino, la canela, 100 gr de azúcar y la naranja previamente lavada y cortada en dos (puedes incrustar los clavitos en la cascara) a fuego medio hasta que reduzca un poco unos 10′, luego colar y dejar enfríar te quedarán +- 180 ml.

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Precalentar el horno a 180°C
Tamisar la harina con polvo de hornear
En un tazón batir la mantequilla con los 100 gr de azúcar y sal hasta que quede cremoso y blanquesino

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Agregar los huevos uno por uno y batir bien

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Agregar la harina (en tres veces) alternando con 140 ml de vino (en dos veces), mezclar con una espátula en forma envolvente (yo termino siempre con harina pues a veces la preparación se pone como si se huviera cortado solo basta con agregar harina y se arregla

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Vaciar en pirotines a 2/3 (una cucharada llena) y poner en moldes para cupcakes
Hornear 20′ hasta que al introducir un palillo salga limpio
Dejar enfríar

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BUTTERCREAM DE VINO

  • 250 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 300 gr de azúcar glas
  • 6 cdtas. de vino (de lo que quedo de la reducción)

Preparación

Tamisar el azúcar glas
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa
Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que el azúcar se haya integrado
Agregar el vino y seguir batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa

A decir verdad no se siente mucho el sabor del vino, bueno un poco, igual estaban ricos!!!

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