Lapatysserie

Croquetas de chocolate y flor de sal

Croquetas de chocolate y flor de sal

Tweet   Y sigo prendida de las recetas en live de Conticini. Hoy preparé unas “Palets croquants” son unas croquetas hechas a base  de una crema pastelera de chocolate con una capa de apanado al exterior. Uhmmmm crujientes al exterior y cremoso al interior, verdaderamente una delicia. Gracias Conticini! Ingredientes                 Para 8 croquetas 1/2 l.En savoir plus surCroquetas de chocolate y flor de sal[…]

Tartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo

Tartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo

Tweet   Ésta es una receta del famoso chef y pastelero Philippe Conticini, justamente dos ingredientes que tenía en mi jardín, los sablés que llevan en la base son fáciles a realizar; muy delicios, se deshacen como arena en el paladar, simplemente une tuerie ! Ingredientes 500 gr de frambuesas Pistachos molidos groseramente Azúcar impalpableEn savoir plus surTartaletas hyper sablés de frambuesas y ruibarbo[…]

Mini tartaletas de durazno

Mini tartaletas de durazno

Tweet   Muy fáciles a realizar sobre todo si tienes la masa lista. Suelo tener siempre mis masas congeladas separadas por porciones, o sinó las hago un día antes así el trabajo será menos y muchas veces te sacan de apuros! Para hacer éstas deliciosas mini tartaletas vas a necesitar: Ingredientes                           Para 6 mini tartaletasEn savoir plus surMini tartaletas de durazno[…]

Semi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo

Semi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo

Tweet   Uhmmm la lúcuma recuerdos de infancia cuando tocaba las nubes comiendo un donito de lúcuma D’onofrío, mi primer encuentro con éste inigualable sabor. Los chups de lúcuma con leche eran también muy codiciados, sabor inolvidable!   Ingredientes Para la base (biscuit de chocolate) 60 gr de yemas de huevo (3 yemas aprox.) 65En savoir plus surSemi esfera mousse de lúcuma, glaseado espejo[…]

Crema pastelera

Crema pastelera

Tweet   La crema pastelera es muy utilizada en repostería. Sirve para usarla como relleno ( cachitos, milhojas, relámpagos, etc,) y para la confección de diferentes tartas, tradicionalmente perfumada de vainilla, también se puede hacer de chocolate, café, caramelo, etc. Derivados de la crema pastelera: crema pastelera + mantequilla = crema museline; crema pastelera +En savoir plus surCrema pastelera[…]