Queque de Marshmellow

 

chameloww cake

Acabo de probar ésta receta, de queque o bizcocho de marshmellows, la autora Angelica Aublet de cuistoshop, una receta fácil y en efecto su interior es denso y suave a la vez, de textura elástica, no se desmorona como otros bizcochos, idéal para tortas forradas en masa de azúcar.

Ingredientes                              Para un molde de 15 cm.

  • 5 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar ( yo puse 80 gr.)
  • 150 gr de marshmellows (la receta pedía blancos, yo solo tenía éstos de dos colores)
  • 50 ml de aceite
  • 200 gr de harina

Preparación

Batir las claras en nieve con el azúcar agregada en tres veces.

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En un recipiente poner los marshmellows y rociar con el aceite, llevar al microondas por 20-30 segundos.

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A simple vista pareciera que no están derretidos, pero por dentro están líquidos. Vaciar los marshmellows y el aceite sobre las claras a nieve batiendo a velocidad media. Seguir batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

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Fuera de la batidora, agregar la harina y mezclar con una espátula.

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Vaciar la masa en un molde de 15 cm. engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 175°C por 30’-35’ verificar introduciendo un palito o cuchillo que debe salir limpio.

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